קומפוסט מסעדות

 ירוק  סגור לתגובות על קומפוסט מסעדות
ינו 282013
 
קומפוסט אחד הדברים הכי אפקטיביים אקולוגית שאפשר לעשות.
חוסך זיהום קרקע, זיהום אוויר, את הדלק של משאיות הזבל, ומייצר לנו אדמה טריה ופוריה ופח נטול ריח בבית.
אם מסעדה עושה קומפוסט – הו הו… זה כמו לעשות קומפוסט בבניין מגורים שלם. האפקט עצום!
בעבר עשיתי קומפוסט עבור מסעדת שיבולת ברעננה. במשך שנה וחצי, בכל יום אחרי העבודה עברתי דרכם, אספתי את הזבל האורגני שלהם על הגגון של האוטו, ופרקתי אותו בגינה הקהילתית של האוניברסיטה הפתוחה, בתוך מיכלי קומפוסט גדולים של 500 ליטר.
בסופו של דבר ייצרנו בסביבות 2000 ליטר אדמה!
טיפים על סמך הנסיון הזה ועוד:
– העובדים לומדים מהר מה הולך לאיזה פח. לא צריך פתקים, צריך רק הדרכה:
  – לא לזרוק נוזלים לפח הקומפוסט
  – מפיות, שקיקי תה שלמים, קליפות וכל חומר אורגני* הולכים לקומפוסט (*אם זה רלוונטי אסור בשר, אפשר חלב וביצים)

– קבלות, בשר, עטיפות, ניילונים וכדומה הולכים לפח הרגיל

  – עיתונים מתקמפסטים מצוין אבל אין לזרוק אותם כמות שהם, צריך לקרוע את הדפים ולכווצ'ץ' מעט.
– בשיבולת הכמות יצאה בערך 40-60 ליטר חומר אורגני ליום. בהתחלה עבדנו עם שני פחים ברוטציה כדי לחסוך את השקית. היו עם זה שלל בעיות, ולמען המשך הפרוייקט עברנו להשתמש בשקיות. יותר נוח לקשור את השקיות על הגגון של האוטו.
– במטבח (צמחוני) צריך פח 50 ליטר לקומפוסט. לכל השאר מספיק אפילו פח קטן יותר.
– אם יום אחד לא הגעתי מכל סיבה שהיא, יש להגיד קדיש ולזרוק את הקומפוסט לפח הרגיל. 90% זה המאה החדש.
– צריך הרבה חומר יבש. עיתונים – לא לזרוק כמות שהם, צריך לפרק את הדפים ולקמט אותם אחד אחד… אחרת הדפים סופגים נוזלים, נדבקים אחד לשני ויוצרים שכבה אטומה לאוויר בתוך מיכל הקומפוסט.
– לעשות הרבה חורי אוורור וניקוז במיכלים. לשים אותם מעל בור ניקוז.
– אחרי שמיכל ישב כמה חודשים בלי שנגענו בו הנפח שלו יורד בערך לחצי ואפשר להתחיל מחדש למלא אותו או לרוקן אותו.
– לחשוב על הפינוי מראש – לדוגמה לא לשים את המיכלים במקום נמוך ואח"כ בעתיד למצוא דרך להרים 300 ק"ג…
– אם ניתן לעשות קומפוסט על גג בניין המסעדה או בחצר המסעדה – זה יהיה פנטסטי. ואם לא, למצוא מקום שהוא על הדרך או כמעט על הדרך. לצמצם מאמץ כי זה מרתון, לא ספרינט.
 פורסם על ידי בתאריך 4:13  כולל את התגים: